做(zuò )法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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