做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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