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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。

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