做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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