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  做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅烧热(rè ),倒入(rù )2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -

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