做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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