做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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