做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。
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