做法(fǎ ):春(chūn )笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。
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