做法:洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即(jí )可品尝。
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