做法:春(chūn )笋切(qiē )成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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