做法:春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋,盖(gài )上锅(guō )盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。
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