做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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