做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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