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  做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味(wèi )即可(kě )品尝。 -

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