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  做法:春笋切成片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。

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