做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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