做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放(fàng )入(rù )煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调(diào )味即可品尝(cháng )。
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