做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片(piàn )后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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