做法:春笋(sǔn )切成片后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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