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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油(yóu )，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上(shàng )锅(guō )盖焖。 -
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