做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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