做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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