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  做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待(dài )油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。

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