做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时(shí ),下盐(yán )调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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