做法:春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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