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  做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加(jiā )入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。

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