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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁(zhī )时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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