做法:春笋切成片(piàn )后加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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