做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加(jiā )入少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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