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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐，翻(fān )炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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