做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材(cái )料(liào ),武火(huǒ )煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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