做(zuò )法:春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加(jiā )入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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