做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调味即可品尝。 -
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