做法:洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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