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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热，倒(dǎo )入2勺(sháo )油(yóu )，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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