做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即(jí )可品(pǐn )尝。
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