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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡，生(shēng )姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热(rè )，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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