做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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