做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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