做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用(yòng )清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时(shí )候加入(rù )盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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