做法(fǎ ):春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬(áo )干(gàn )的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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