做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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