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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软，拍裂(liè )一小块(kuài )姜，热锅(guō )，用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待油(yóu )六成热下(xià )鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料，武火煮沸，转中小火煲一个(gè )半小时，下盐(yán )调味即可品尝。 -
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