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  做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时(shí )候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。

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