做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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