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做法：春(chūn )笋切成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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