做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和(hé )其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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