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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块(kuài )姜，热锅，用姜块在锅上擦(cā )一遍，放两勺油(yóu )，待油六成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水，放入(rù )煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼(yú )和其(qí )他材料，武火煮沸(fèi )，转中小火煲(bāo )一个半小时，下盐(yán )调味即可品尝。 -
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