做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。
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